华熙生物：透明质酸入食背后是科学基础和技术支撑

5月28日，由人民日报健康客户端、健康时报主办的“推动新食品原料应用，发展食物营养健康产业——功能性食品发展趋势圆桌论坛”在北京召开，原卫生部副部长张凤楼以及领域内权威专家和产业代表出席，共同研讨功能性食品的产业发展，呼吁加强透明质酸等新食品原料的研发和应用。

2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。原卫生部副部长张凤楼表示，“经过30多年的发展，卫生部门批准了许多新资源食品或者说新食品原料，不仅丰富了食品内容，满足了广大群众不同层次的、不同健康方面的需求，也促进了产业的快速发展。新食品原料的应用，意义非常重大。”

透明质酸(HA)一直以来以“玻尿酸”的名字在护肤和医美领域被大众熟知。但透明质酸添加到食品，是否安全，是否能被吸收？这是公众关注的话题。本次论坛上，国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任臧恒昌引用国内外权威文献指出：口服透明质酸(即玻尿酸)经过代谢，可以部分被生物体吸收利用。口服高分子量的透明质酸，约76.5%经肝脏代谢会变成能量被消耗掉，约8.8%则被输送到了各个组织器官发挥生物作用。口服的玻尿酸可以在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面发挥功能。

透明质酸作为食品原料在国外已经应用很多年，日本很早就将透明质酸应用在普通食品和饮料中，美国多将透明质酸用于关节修护类产品。自上世纪80年代以来，中国的透明质酸经历了从无到有、从小到大的发展历程，目前，中国的玻尿酸在全球的市场份额已经超过80%。

华熙生物首席科学家郭学平介绍，华熙生物从2003年就开始给日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料，产品是符合国外这些国家的食品原料标准的。从2004年起，经过16年的申报之路，华熙生物申报的透明质酸钠于2021年1月正式获得国家卫健委批准作为新食品原料，用于普通食品，打开了透明质酸应用的新领域。

谈及坚持由华熙生物主导申报的新食品原料获批的原因，华熙生物董事长兼总经理赵燕指出，过去我国消费者主要依靠海淘、代购去购买那些国外的膳食补充剂或者功能性食品，但这些产品的原材料几乎都是中国企业生产供应的。既然我们可以生产这类产品的原材料，为什么我们的消费者不能在国内买到这样的产品？因此为了推动此类新食品原料，比如透明质酸入食，华熙生物用了16年，而此次透明质酸入食，就是为了让大家不仅要吃得饱，还要吃得好，吃得幸福。

赵燕强调，新的物质要进入普通食品里，确实对于大众消费者需要有一个科普的过程。而对于一个产业的发展，科学基础支撑是核心。首先要有科学基础研究的支撑，然后将科学基础转换成技术的支撑，然后通过技术支撑产品。有了好的产品，我们还要打造国人自己的品牌，这样才能真正满足中国消费者的市场需求。(CIS)