年年有“鱼” 但爱“甘露”美

年关将近，正是农闲时节，土地陷入了沉睡。但在无锡市甘露古镇，一抹年味儿正在悄然靠近。渔民们即将收获辛苦劳作一年的“果实”，迎来年前的“大丰收”。

早晨8点，太阳稍稍露脸，伴随着零星的鸡鸣，堤岸上行走的几个身影打破了鹅湖镇冬日的宁静。天气虽冷，但捕鱼的池塘里确是一派热火朝天的景象。甘露青鱼正式开捕，渔民们也纷纷穿上胶衣，为新一季的冬捕做足准备。

“今年鱼养得不错，又大又肥。”甘露青鱼养殖户陈炳根说。伴着渔民们整齐的吆喝，一尾尾青灰色的大鱼破水而出，跃动间溅起朵朵水花，也带起了渔民们脸上的笑容。

标准化养殖，建造青鱼养殖示范基地

原先鹅湖镇以家庭养殖为青鱼主要生产方式，各家有各家的养殖方法。随着时代的发展，家庭养殖由于规模小、标准不统一，竞争力逐年下降，还出现了滞销等问题。

“刚开始是那种各家养各家的，青鱼产业园是后来才有的。时代在发展，一个行业的标准如果没办法统一，也会缺少竞争力。”鹅湖镇松芝村党总支委员、村委副主任华向东介绍。

为了扩大青鱼产量，提升“甘露青鱼”知名度，鹅湖镇建造了青鱼标准化养殖示范基地，统一了青鱼养殖的饲料标准，同时也安排专家在技术方面对养殖户进行统一指导。相关标准进行统一后，甘露青鱼的产量几乎翻了两倍。“目前捕捞量差不多每天1.5万公斤”，华向东说道。随着春节的临近，市场需求量也在不断增加，预计今年甘露青鱼的总产量将达到139万公斤左右。

生态化改造，绿色发展水产养殖业

产量有了提升，质量上也不能松懈。“儿时记忆里，青鱼养殖环境十分简陋，水质也很浑浊，现在看来都是不达标的。”华向东回忆道。浑浊的水质是影响青鱼质量的重要因素，针对这个问题，青鱼标准化养殖示范产业园对鱼塘进行了高标准生态化改造。

由于关闭了基础设施老化和水质不达标的池塘，实施复垦退渔还田，近三年来，甘露青鱼养殖面积由原来的3100多亩减少到现在的1791亩，保存下来的池塘基本实现了高标准池塘改造。同时，在现有的基础上对养殖区、净化区作出合理调整，设立了在线监控设备对水质进行监测，并实施了池塘循环水建设工程和养殖尾水湿地净化处理工程。

华向东说，青鱼标准化养殖示范产业园采用“源头减排、过程阻断、末端治理、循环使用”的防控措施来保证尾水的循环利用或达标排放，从而既保留了“甘露青鱼”等本地特色水产品的养殖需求，也满足了水产养殖业绿色发展的生态要求。

据悉，明年还会有大量的资金投入青鱼标准化养殖示范产业园，产业园的设施会更加完善。

品牌化销售，发展乡镇特色产业

产量和质量问题解决后，困扰甘露镇渔民们的问题就只剩下销售了。原先青鱼销售全靠渔民自产自销，但渔民们大多年迈，虽是捕鱼的好手，但对销售技巧却是一窍不通。产业园的设立正好弥补了这一缺陷。“销售由专人负责，统一包装定价。”华向东介绍道。

甘露青鱼产业园通过生态化养殖，在水质未受污染的池塘内，以螺丝、蚬子等天然活物喂养，使得甘露青鱼比其他青鱼更为营养、味美。由此不仅扩大了渔民们的青鱼销量，还打造“甘露青鱼”品牌，以质量塑造品牌，以品牌推动销售。鹅湖镇设立的“甘露青鱼”品牌直销点，通过镇政府大力宣传，帮助渔民们切实解决了销路问题。

如今，鹅湖镇的甘露青鱼正稳健“走”在“标准化养殖”的道路上，向着“生态化养殖、品牌化销售”的目标进发，让渔民们走上致富路的同时，也带动乡镇特色产业的发展。

半空中，成群的飞鸟不时盘旋而下，守望着那一网网肥硕鲜美的青鱼。而守候在堤岸旁的还有等着称重的渔民。期盼着“年年有余”好兆头的村民们也翘首以盼。

甘露青鱼肉质紧凑肥腴，口感鲜香，抱腌也不易缩水。无论是尝鲜还是腌制成鱼干，都别有一番风味，大大满足了吃货们的味蕾，是无锡人年夜饭餐桌上的“常客”。

今年，这一尾尾鲜活的青鱼同样会带着渔民们的喜悦，以及对来年的祝福，游进大街小巷家家户户，游上无锡人的餐桌，游进新春年味中。